智慧食堂的管理制度是一個食堂的生命，而當今社會是屬于知識經(jīng)濟時代，食堂的管理越來越為企業(yè)所重視，管理水平的高低直接影響著食堂的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的智慧食堂管理制度時應著重考慮以下三個方面事宜。

一、人力資源方面

    我們要考慮的是人力資源的資源性,人力資源配置的優(yōu)化,其目的就是要促使人的自主意識能自覺地控制和調動其自身潛能作用的發(fā)揮,為社會經(jīng)濟發(fā)展所用,變成一種社會生產(chǎn)力。

    一個食堂里有很多員工，但是并不是每一個員工都會產(chǎn)生很高的效益，對于企業(yè)來說，一個員工的效益不是很好，將會損失很多的利益，而且還要損耗很多的企業(yè)效益，因此現(xiàn)代企業(yè)在用人的時候要求都很高，而企業(yè)的人力資源部門對一個企業(yè)的人員的配置就有很大的幫助。企業(yè)人力資源配置有一個法則，那就是人員總量控制，崗位需要的原則；先優(yōu)后劣；人員適配，穩(wěn)定人才原則。

二、經(jīng)營銷售方面

   經(jīng)營計劃是食堂管理的重要職能。因此，對于企業(yè)的銷售工作來講，銷售管理過程就是銷售計劃的制訂、實施和評價過

程。銷售計劃為銷售管理提供了目標，但只有科學的銷售計劃管理才能使目標管理具有意義，才能有效配置企業(yè)資源，提高管理

效率。

    因此，企業(yè)進行銷售計劃管理，是企業(yè)能夠順利展開銷售工作、占領市場、獲取利潤的重要環(huán)節(jié)。銷售計劃管理主要包括確定目標、市場、制定銷售預測、制定銷售配額、制定銷售預算及制定實施計劃五個方面的內容。

    財務成本在財務會計中是一個流量概念，它表現(xiàn)為資源的不利變化，即成本會引起企業(yè)收益的減少，具體表現(xiàn)為企業(yè)資產(chǎn)的流出或增加。 財務成本是指財務會計中，根據(jù)企業(yè)一般成本管理要求，根據(jù)國家統(tǒng)一的財務會計制度和成本核算規(guī)定，通過正常的成本核算程式計算出來的企業(yè)成本，它可以是產(chǎn)品成本，也可以是勞務成本等等。

    相對于管理成本而言，財務成本最大的特點是，其核算的目的主要是為確定企業(yè)一定時期的成本耗費，為計算企業(yè)的利潤和稅金及合理確定產(chǎn)品或勞務的售價提供依據(jù)。雖然財務成本的核算資料能滿足基本管理要求，但不能滿足各種變化多端的特殊成本管理的需要。而要滿足這些需要，必須要運用管理成本的概念。