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科技創(chuàng)新下的智慧餐廳會(huì)是怎么樣的?

發(fā)布日期:2022-10-08



    近年來,智慧餐廳被人們廣泛接受、智慧食堂系統(tǒng)迅速在教育、醫(yī)療、政府機(jī)關(guān)、互聯(lián)網(wǎng)等行業(yè)得到越來越多的使用,智慧餐廳在高校食堂受到廣泛關(guān)注和喜愛,智能選餐模式保證了師生對(duì)菜品享有充分自由的選擇權(quán),從而深受師生追捧。

智能稱重臺(tái)


    智慧食堂依托人工智能、大數(shù)據(jù),集蓋智慧烹飪、智能備餐、自助收銀、營(yíng)養(yǎng)管理、手機(jī)訂餐以及自動(dòng)化洗消等系列功能為一體,連接企業(yè)與員工,為企業(yè)提供團(tuán)餐數(shù)字化綜合解決方案,幫助各類食堂提升消費(fèi)者用餐體驗(yàn)、從源頭減少舌尖的浪費(fèi)、提高食堂經(jīng)營(yíng)管理效率。

    供給數(shù)字化、商業(yè)模式升維、智能結(jié)算、餐飲新零售、精細(xì)化運(yùn)營(yíng),是餐飲業(yè)變革的五大特點(diǎn)。建設(shè)智慧餐廳,主要是看好其八大優(yōu)勢(shì):

智降成本

    消費(fèi)者可以通過線上預(yù)訂點(diǎn)餐,選擇就餐時(shí)間和心儀菜品,訂餐成功后靈活選擇取餐和支付方式;智慧食堂通過線上訂單,提前進(jìn)行就餐統(tǒng)計(jì)和訂單管理,能夠更精準(zhǔn)地備餐,從源頭減少食材浪費(fèi),代替?zhèn)鹘y(tǒng)食堂憑借經(jīng)驗(yàn)備餐的方式,幫助食堂更好地控制成本。

智慧餐廳解決方案


自主選擇

    網(wǎng)絡(luò)上有調(diào)侃“如何治好打菜阿姨的手抖?”,其實(shí)背后反應(yīng)的是想吃即想得的需求。我們關(guān)注到了這一點(diǎn),就專門來提供一種方式,將打菜權(quán)交到師生手中,讓大家想吃什么夾什么,讓師生享有充分的自主選擇權(quán)。

智能結(jié)算

    傳統(tǒng)模式下,菜品按份打,一份菜一個(gè)價(jià)格。智慧餐廳,菜是按重量計(jì)費(fèi),每道菜有每道菜的價(jià)格,每道菜底部都有一個(gè)稱重臺(tái)和計(jì)費(fèi)器,打多少根據(jù)重量計(jì)費(fèi)。

智提效率

    基于RFID物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)及人臉識(shí)別技術(shù),智慧餐廳集成了一系列智能化、自助化應(yīng)用設(shè)備研發(fā)的快速結(jié)算系統(tǒng)。將集成芯片內(nèi)置于餐盤之中,就餐人員只需將餐盤放置到智能稱重選餐臺(tái)上,就可以取餐,系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)顯示就餐金額,實(shí)現(xiàn)無感支付,結(jié)算速度比人工結(jié)算提高5倍以上,可大大緩解餐廳排隊(duì)壓力,能極大提升峰值就餐效率。

智能稱重臺(tái)


智增體驗(yàn)

    食堂管理員可通過智慧食堂管理系統(tǒng)后臺(tái),一鍵形成數(shù)據(jù)報(bào)表,輔助食堂進(jìn)行運(yùn)營(yíng)決策,提升管理效率,同時(shí)通過系統(tǒng)后臺(tái),可查看統(tǒng)計(jì)每餐的預(yù)訂數(shù)量,根據(jù)系統(tǒng)中的菜品大數(shù)據(jù)分析,不斷優(yōu)化菜品和服務(wù),根據(jù)菜品預(yù)訂頻率,適時(shí)調(diào)整菜譜,改善食堂的膳食搭配以及服務(wù)水平,提升就餐者的用餐質(zhì)量和體驗(yàn)。

分量可控

    自主選擇菜品,師生們對(duì)分量的把控可以根據(jù)自身的感受來,比較容易做到適量取餐,這極大地促進(jìn)了光盤行動(dòng)。

無需排隊(duì)

    智慧餐廳可以包容至少30人同時(shí)選餐,打菜的效率非常高,不用排隊(duì)等候。

雙屏收銀機(jī)


智保安全

    全自動(dòng)收餐洗消流水線,是集餐具收納、碗盤分離、食渣處理、碗盤清潔和碗盤收集等多功能于一體的收餐洗消自動(dòng)化設(shè)備,具有操作簡(jiǎn)便、高度自動(dòng)化、節(jié)能高效和安全衛(wèi)生的特點(diǎn),顧客用餐結(jié)束后,只需把餐盤放置在餐具自動(dòng)回收輸送線上即可,有效減少餐余的垃圾散落和氣味發(fā)散,讓收餐變得毫不費(fèi)力。

    未來,智慧餐廳解決方案不僅能從源頭上解決餐廳餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象,更能從運(yùn)營(yíng)效率、就餐體驗(yàn)等方面提升食堂的經(jīng)營(yíng)管理水平,全面助力傳統(tǒng)餐廳的數(shù)字化、智能化升級(jí)。多所高校食堂都投入了智慧餐廳,智慧餐廳是餐飲行業(yè)為了在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下更好發(fā)展的必然產(chǎn)物,市場(chǎng)在變化,行業(yè)在發(fā)展,如何行穩(wěn)致遠(yuǎn),戈子科技一直堅(jiān)持思考并在探索中不斷踐行。


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