2022年團餐餐飲將面臨哪些挑戰(zhàn)？如今，團餐行業(yè)的形勢更加嚴峻。如何在困難中保持實力、培育機遇，集團餐飲企業(yè)必須不斷創(chuàng)新產(chǎn)品、改進管理、提高效率。

    從這個意義上說，團餐企業(yè)要發(fā)展好、要優(yōu)化、要更新，就必須做出改變；當餐飲不好時，就必須改變，當遇到挑戰(zhàn)時，必須徹底改變。

    難度越大，“創(chuàng)新”的重要性就越突出。但需要注意的是，創(chuàng)新的方法和速度還有待進一步了解。產(chǎn)品質(zhì)量是基礎(chǔ)，在結(jié)合客戶反饋和供應(yīng)鏈反饋，確保新產(chǎn)品研發(fā)質(zhì)量的基礎(chǔ)上，我們可以利用餐飲新技術(shù)或新理念，嘗試創(chuàng)新智慧餐飲模式。

    除了產(chǎn)品創(chuàng)新，2022年，危機與機遇并存，餐飲企業(yè)最重要的就是不斷建設(shè)和加強內(nèi)部組織能力。在餐飲行業(yè)，連鎖餐飲企業(yè)普遍存在“大而不強，一致但不鎖”的局面，其背后的原因是組織能力薄弱。 2022年，如果不注重餐飲連鎖企業(yè)內(nèi)部管理能力建設(shè)，不提高管理效率，餐飲企業(yè)的日子將更加艱難。

    總體而言，集體餐飲行業(yè)的長期趨勢是積極的。短期雖難，但要在困難中繼續(xù)夯實基礎(chǔ)，才能堅持到下一次復(fù)蘇。我們也希望餐飲人以更積極的態(tài)度應(yīng)對長遠的未來。