近年來(lái)我國(guó)高等教育發(fā)展迅速，許多中小學(xué)進(jìn)行擴(kuò)大招生，將學(xué)生的整體規(guī)模擴(kuò)大。食堂就餐人數(shù)日益增多，午餐、晚餐要排長(zhǎng)隊(duì)，導(dǎo)致學(xué)生們常常要跑著去食堂就餐。一方面，學(xué)生會(huì)浪費(fèi)很多時(shí)間在吃飯上面，且食堂就餐體驗(yàn)也不好。另一方面，食堂人工成本不斷上升，食堂工作人員的工作量也在不斷增大。因此，中小學(xué)食堂餐飲創(chuàng)新升級(jí)迫在眉睫!

    由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和教育體制改革的不斷深入，中學(xué)生每日三餐以及小學(xué)生中餐在學(xué)校里用餐的現(xiàn)象比比皆是，學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全管理制度及膳食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題逐漸被人們重視起來(lái)，但是現(xiàn)如今仍有許多學(xué)校的食堂管理尚且不盡如人意，亟待解決的問(wèn)題有：

1、食堂工作人員工作效率較低

    由于學(xué)生們集中在特定時(shí)間內(nèi)用餐，當(dāng)用餐人數(shù)增多時(shí)食堂工作人員常常出現(xiàn)人手不足的情況，且人工收銀結(jié)算方式考驗(yàn)食堂工作人員的口算心算能力，進(jìn)而造成服務(wù)速度偏慢，排隊(duì)窗口出現(xiàn)長(zhǎng)隊(duì)伍的情況，學(xué)生用餐時(shí)間被大幅度加長(zhǎng)。

2、食堂衛(wèi)生環(huán)境較差、營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡

    目前學(xué)校食堂不衛(wèi)生的新聞依然有很多，例如，青菜帶泥巴，飯菜中出現(xiàn)頭發(fā)、蚊蟲(chóng)，學(xué)生們吃了飯菜后出現(xiàn)拉肚子等情況，嚴(yán)重影響孩子們的健康，再加上重復(fù)菜品、單一的菜式，導(dǎo)致孩子們營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。

4、監(jiān)管較困難

    許多中小學(xué)食堂在經(jīng)營(yíng)管理方面仍然是沒(méi)有固定的管理制度，依舊依靠著經(jīng)驗(yàn)采購(gòu)，在食品安全方面也沒(méi)有保障，信息不對(duì)稱、數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確導(dǎo)致校方、公眾、政府監(jiān)管部門(mén)很難有效了解食堂的情況，也就讓各部門(mén)監(jiān)管較困難。

    針對(duì)以上所出現(xiàn)的問(wèn)題，戈子科技智慧食堂專門(mén)為中小學(xué)校食堂創(chuàng)新打造了一套智慧食堂解決方案——特色檔口點(diǎn)餐解決方案，該方案能夠幫助各中小學(xué)食堂解決傳統(tǒng)食堂的弊端，為中小學(xué)食堂經(jīng)營(yíng)管理帶來(lái)科學(xué)決策，并提高食堂的服務(wù)水平及食堂形象，為學(xué)校食堂食品安全添一重保障。

智慧食堂解決方案：中小學(xué)特色檔口點(diǎn)餐解決方案

1、軟件+硬件，特色檔口點(diǎn)餐

    戈子科技智慧食堂利用信息化智能管理系統(tǒng)搭載智能點(diǎn)餐終端，打造出雙屏雙觸的特色檔口點(diǎn)餐場(chǎng)景，幫助食堂提高運(yùn)營(yíng)管理工作效率并不斷完善及運(yùn)營(yíng)模式，打造智能化創(chuàng)新發(fā)展的、讓家長(zhǎng)、學(xué)校等多方放心的新型校園食堂。

    學(xué)生可自主在雙屏點(diǎn)餐機(jī)上選擇自己想要的菜品，食堂工作人員可通過(guò)另一面電子屏上獲取學(xué)生點(diǎn)餐信息，幫助學(xué)生確認(rèn)點(diǎn)餐，學(xué)生可通過(guò)人臉/刷卡等方式進(jìn)行完成支付，支付時(shí)雙屏點(diǎn)餐機(jī)可同時(shí)顯示學(xué)生的消費(fèi)明細(xì)及余額，消費(fèi)完成后訂單自動(dòng)同步到學(xué)生家長(zhǎng)端，方便學(xué)生家長(zhǎng)實(shí)時(shí)掌握孩子的就餐情況。整個(gè)過(guò)程方便快捷，為食堂減少人工壓力，提升了食堂的配餐效率以及學(xué)生的點(diǎn)餐體驗(yàn)感。

    該方案在食堂遭遇斷網(wǎng)、斷電等難以避免的非常情況下，支持開(kāi)啟離線模式，在不中斷食堂開(kāi)餐及收銀的條件下，仍然可以完成數(shù)據(jù)的輸入和存取，確保交易數(shù)據(jù)等信息的完整性，食堂工作人員可設(shè)置離線訂單上傳間隔時(shí)間，當(dāng)食堂恢復(fù)電源及網(wǎng)絡(luò)后，后臺(tái)自動(dòng)上傳離線訂單數(shù)據(jù)至系統(tǒng)中，建立完整詳細(xì)的數(shù)據(jù)鏈。

2、大數(shù)據(jù)食堂管理

    戈子科技智慧食堂具有備餐統(tǒng)計(jì)、采購(gòu)管理、庫(kù)存管理、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)等強(qiáng)大的數(shù)據(jù)管理功能，可根據(jù)食堂日常經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，包括食堂營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)、用餐人數(shù)等，精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)為中小學(xué)食堂管理者提供詳細(xì)的數(shù)據(jù)報(bào)表，幫助食堂管理者優(yōu)化食堂管理方案，不斷加強(qiáng)管理水平。

    系統(tǒng)還會(huì)根據(jù)食堂的預(yù)定數(shù)據(jù)反算出具體的原材料用量，統(tǒng)計(jì)出所需食材，便于食堂采購(gòu)人員精確制定采購(gòu)方案，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)備餐，有效避免食堂經(jīng)驗(yàn)式備餐出現(xiàn)的問(wèn)題，做到食堂信息來(lái)源可查，為食品安全添一重保障。戈子科技智慧食堂管理系統(tǒng)為中小學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)信息化管理，規(guī)避人工統(tǒng)計(jì)的漏洞。

3、多方互動(dòng)，整體監(jiān)管

    將中小學(xué)校傳統(tǒng)食堂升級(jí)為智慧食堂，可以實(shí)現(xiàn)家長(zhǎng)、校方、教育監(jiān)管部門(mén)多方互動(dòng)交流，戈子科技智慧食堂管理系統(tǒng)通過(guò)食安監(jiān)管系統(tǒng)，對(duì)學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)管理實(shí)施全方位的監(jiān)管，安全保障學(xué)生的就餐衛(wèi)生。該系統(tǒng)可做到精準(zhǔn)記錄食材出入庫(kù)及菜品訂單等信息，結(jié)合菜品留樣、菜品追溯等功能，管理人員可以實(shí)時(shí)查看食堂信息，真正做到嚴(yán)格監(jiān)督學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全。

    科技創(chuàng)新正在引領(lǐng)食堂行業(yè)的發(fā)展，將食堂與高科技結(jié)合代替人工已經(jīng)逐漸成為發(fā)展趨勢(shì)，戈子科技智慧食堂靈活運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，創(chuàng)新打造中小學(xué)校智慧食堂解決方案，從源頭解決傳統(tǒng)食堂難題，助推眾多中小學(xué)貫徹落實(shí)建設(shè)明廚亮灶、健康飲食食堂，為學(xué)校提供更便捷，更優(yōu)質(zhì)，更高效的食堂服務(wù)，保障青少年兒童的健康營(yíng)養(yǎng)飲食。